八泉峡位于中国湖北省宜昌市，是一个以自然风光著称的旅游景区。春天，万物复苏，正是品尝当地美食的好时节。以下是一些八泉峡春天推荐的美食：
宜昌鱼糕：宜昌鱼糕是宜昌的传统名菜，以鱼肉为主料，口感细腻，味道鲜美。
清蒸白鱼：宜昌白鱼是当地的特色鱼种，清蒸后味道鲜美，营养丰富。
宜昌豆皮：豆皮是一种用豆腐皮包裹糯米和各种配料制成的食品，口感丰富，是宜昌的传统小吃。
宜昌腊肉：宜昌腊肉是当地的特色腌制食品，风味独特，肉质鲜美。
宜昌米粉：宜昌米粉是一种用米粉制成的食品，口感滑嫩，可以搭配各种配料，如肉丝、酸菜等。
宜昌小面：宜昌小面是当地的传统面食，以其独特的调料和制作工艺闻名。
三鲜豆皮：三鲜豆皮是宜昌豆皮的一种变体，通常包含虾仁、鸡肉和蔬菜等食材。
宜昌烧饼：宜昌烧饼是一种传统的面点，外皮酥脆，内里香软。
宜昌凉粉：宜昌凉粉是一种清凉解暑的食品，通常在夏天食用，但在春天食用也很受欢迎。
宜昌豆腐脑：豆腐脑是宜昌的传统早餐食品，口感细腻，可以根据个人口味添加不同的调料。
在八泉峡游玩时，不妨尝试这些地道的宜昌美食，感受当地的饮食文化。