关于八泉峡景区付费项目的游客评价，由于我是一个人工智能，无法直接访问最新的游客评价数据。但是，一般来说，游客对景区的付费项目评价可能会包括以下几个方面：
- 性价比：游客会考虑付费项目的价格与提供的服务是否相匹配。
- 体验感：包括项目的独特性、刺激程度以及游客在游玩过程中的满意度。
- 安全性：游客会关注景区在确保游客安全方面的措施和表现。
- 服务质量：包括景区工作人员的服务态度、效率等。
- 设施维护：游客可能会评价景区设施的维护情况，如清洁度、完好性等。
如果想要了解八泉峡景区付费项目的具体游客评价，可以通过以下几种方式：
- 在线旅游平台：如携程、马蜂窝等，用户可以在这些平台上查看其他游客的评价和评分。
- 社交媒体：在如微博、小红书等社交平台上搜索八泉峡景区的标签，可以看到许多游客的分享和评价。
- 景区官网：部分景区会在官方网站上发布游客反馈。
通过这些途径，您可以获得较为全面和真实的游客评价信息。