八泉峡景区在关门期间的具体活动可能会有所不同，因为活动安排会根据景区的实际情况和当地政策来调整。以下是一些可能的活动的类型：
文化活动：
- 传统文化展览：展示当地的传统文化、民俗艺术等。
- 手工艺品制作：组织游客参与当地特色手工艺品的制作，如剪纸、编织等。
教育活动：
- 生态科普讲座：介绍景区的自然生态知识和保护环境的重要性。
- 亲子活动：组织家庭参与亲子游戏，增进家庭成员间的互动。
休闲娱乐：
- 临时咖啡馆或茶座：提供休闲饮品和简餐，供游客休息。
- 音乐会或戏剧表演：邀请当地艺术团体进行表演。
户外体验：
- 野外徒步：在安全的前提下，组织游客进行短途徒步活动。
- 观鸟活动：在景区内组织观鸟活动，让游客观察和了解当地的鸟类。
健康养生：
- 瑜伽或太极课程：在景区内或附近的场所开设瑜伽或太极课程。
为了获取最准确的信息，建议您直接联系八泉峡景区的官方渠道或者访问其官方网站，以了解关门期间的详细活动安排。同时，也可以关注景区的官方社交媒体账号，获取最新的活动通知。