八泉峡景区关门期间，周边的亲子旅游攻略可以参考以下建议：
市区游览：
- 参观博物馆：带孩子去当地的博物馆，了解历史文化和自然知识，如山西省博物院、中国煤炭博物馆等。
- 科技馆：如果附近有科技馆，可以带孩子去体验科技魅力，增长科学知识。
亲子活动：
- 亲子乐园：选择一个有亲子游乐设施的乐园，如儿童乐园、水上游乐场等。
- 户外拓展：参加一些户外亲子拓展活动，如亲子攀岩、户外徒步等，增进亲子关系。
特色景点：
- 古城游览：如果周边有古城，如平遥古城、晋祠等，可以带孩子体验古文化。
- 生态公园：选择一个环境优美的生态公园，如晋祠公园、晋源公园等，进行亲子徒步、野餐等活动。
美食体验：
- 品尝当地特色小吃：带孩子去尝试当地的特色美食，如刀削面、老陈醋等。
- 亲子烘焙：如果时间允许，可以参加亲子烘焙课程，亲手制作美食，享受亲子时光。
农家乐体验：
- 乡村体验：选择一个附近的农家乐，让孩子体验农村生活，了解农耕文化。
文化体验：
- 民俗表演：如果当地有民俗文化表演，可以带孩子去观看，如晋剧、山西锣鼓等。
- 手工艺体验：让孩子亲手制作一些传统手工艺品，如剪纸、泥塑等。
安全教育：
- 在游玩的过程中，不忘进行安全教育，教授孩子交通安全、户外安全等基本常识。
行程安排：
- 合理安排行程，避免过于紧张或单调，让孩子在轻松愉快的氛围中度过假期。
请根据实际情况和当地特色，调整以上建议，确保您的亲子旅行既丰富又有意义。