八泉峡景区位于中国河南省济源市，该景区以其独特的自然风光和丰富的历史文化资源而闻名。一般来说，像八泉峡这样的旅游景区，都会提供一些当地特色小吃供游客品尝。
在八泉峡景区内，可能提供以下几种特色小吃：
- 河南烩面：作为河南的传统美食，烩面以其独特的口味和丰富的配料深受游客喜爱。
- 济源烧鸡：济源烧鸡以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。
- 黄河鲤鱼：由于济源靠近黄河，黄河鲤鱼是当地的特色食材之一。
- 豫菜小吃：如胡辣汤、灌汤包、凉皮等。
不过，具体的特色小吃种类和服务质量可能会因季节、景区运营情况等因素而有所不同。建议在前往景区前，通过官方渠道或当地旅游信息了解最新的餐饮服务情况。