八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以自然山水景观著称的旅游景区。在这里，游客不仅可以欣赏到美丽的自然风光，还可以品尝到地道的早餐。以下是一些在八泉峡景区内推荐的早餐：
豆腐脑：济源豆腐脑以其独特的口感和丰富的配料深受游客喜爱，搭配一些小吃，如油条、小笼包等，既美味又营养。
杂粮粥：在景区附近的餐馆，可以品尝到各种杂粮粥，如小米粥、玉米粥等，这些都是当地人喜欢的健康早餐。
煎饼果子：这是一种非常普遍的早餐食品，外酥里嫩，可以加入不同的馅料，如豆沙、菜馅等。
鸡蛋灌饼：简单快捷的早餐选择，鸡蛋灌饼外皮酥脆，内馅丰富，味道香浓。
特色小吃：如炸酱面、豆汁儿、卤煮火烧等，这些都是济源当地的特色早餐。
建议您在景区内选择那些口碑较好的餐馆，不仅食物美味，而且卫生条件也有保障。同时，根据个人口味和需求来选择早餐，祝您在八泉峡景区度过一个愉快的旅程！