八泉峡景区内特色早餐的客栈可能因时间、季节以及当地特色而有所不同。以下是一些可能提供特色早餐的客栈推荐：
八泉峡景区内的特色客栈：这类客栈通常位于景区内或附近，了解当地风土人情，可能会有特色早餐供应。例如，“八泉峡度假村”或“八泉峡酒店”等。
当地农家乐：农家乐通常提供具有地方特色的早餐，如当地特色小吃、农家菜等。您可以询问景区工作人员或当地居民，了解周边农家乐的情况。
特色民宿：在景区附近寻找特色民宿，这些民宿往往能够提供独具特色的早餐，如当地特色早餐、自家种植的蔬菜等。
为了获得更准确的信息，建议您在出行前通过网络搜索、电话咨询或询问景区工作人员，了解八泉峡景区内哪家客栈的特色早餐更符合您的口味。祝您旅途愉快！