在预订八泉峡景区农家乐住宿时，可以通过以下几个方法来判断服务质量：
查看网上评价：
- 通过携程、去哪儿、马蜂窝等旅游预订平台查看其他游客的评论和评分。
- 关注评论中的细节，如卫生条件、服务态度、设施设备等。
了解农家乐的背景信息：
- 查看农家乐的历史、规模、服务项目等基本信息。
- 了解农家乐的老板或管理团队是否有旅游行业经验。
实地考察：
- 如果条件允许，可以提前前往农家乐进行实地考察。
- 观察农家乐的环境、设施设备、卫生状况等。
咨询当地朋友或导游：
- 向当地的朋友或导游咨询农家乐的服务质量，他们可能会提供一些有用的信息。
预订前沟通：
- 在预订前，通过电话或在线聊天与农家乐的客服沟通，了解他们的服务细节。
- 询问是否有免费早餐、WiFi、停车等服务。
注意价格与服务的匹配度：
- 高价并不一定代表高质量，要结合农家乐的服务内容来判断性价比。
预订渠道：
- 选择信誉良好的预订平台，确保预订的安全性。
了解退改政策：
- 在预订前了解农家乐的退改政策，以防突发情况。
通过以上方法，可以相对全面地了解八泉峡景区农家乐的服务质量，从而做出更为明智的预订决策。