八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，是一处集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。冬季游玩是否适合学生，可以从以下几个方面考虑：
气候条件：冬季气温较低，学生可能需要穿着较厚的衣物。如果学生能够适应低温环境，并且学校或家长能够提供必要的保暖措施，那么冬季游玩是可以的。
景区开放情况：需要了解八泉峡景区在冬季是否正常开放，以及开放时间是否适合学生群体。
游玩体验：冬季的八泉峡可能会有不同的景色，如冰挂、雪景等，这些可能会为学生提供不同的游玩体验。但同时也需要注意，冬季可能存在路面结冰、景区内设施较少等问题，可能会影响游玩体验。
安全因素：冬季可能存在路面湿滑、冰雪天气等安全隐患，学生群体在游玩时需要特别注意安全。
经济因素：冬季可能不是旅游旺季，学生和家长可能能够以较低的价格享受旅游。
综上所述，如果以上条件都适宜，那么八泉峡景区冬季游玩对于学生来说是合适的。不过，家长和学生需要提前做好充分的准备，包括但不限于保暖措施、安全措施以及合理的行程安排。