八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。冬季游玩是否适合家庭出游，可以从以下几个方面考虑：
气候条件：冬季气温较低，八泉峡景区可能会出现冰雪天气，对于一些家庭来说，寒冷的气候可能会影响游玩体验。不过，如果您和家人都习惯了冬季户外活动，或者准备得当，这并不会成为问题。
景区设施：冬季景区可能会对游客数量进行控制，以保证游客安全和景区环境。同时，景区内的服务设施可能会更加完善，比如提供保暖措施、增加安全巡逻等。
游玩体验：冬季的八泉峡可能有着别样的美景，如冰挂、雪景等，这些都可以为家庭出游增添乐趣。但是，需要注意的是，冬季游玩可能需要更多准备，比如防滑鞋、保暖衣物等。
安全因素：冬季冰雪天气可能会增加游玩过程中的风险，如滑倒、摔伤等。因此，家庭出游时需要特别注意安全。
综上所述，八泉峡景区冬季游玩是否适合家庭出游，取决于您和家人的身体状况、喜好以及准备情况。如果您和家人愿意接受冬季的挑战，并且做好充分的准备，那么冬季游玩八泉峡景区是一个不错的选择。