八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以峡谷景观和温泉资源著称的旅游景区。冬季游览八泉峡景区是否适宜，主要取决于以下几个方面：
气候条件：冬季济源市的气温相对较低，可能会出现霜冻、降雪等天气现象。如果您不怕冷，喜欢雪景，那么冬季游览是可以的。但要注意保暖，携带适当的防寒衣物。
景区开放情况：冬季是旅游淡季，部分景区可能会调整开放时间或临时关闭。在计划冬季游览前，建议提前查询景区的开放时间和相关政策。
游览体验：冬季的峡谷可能会更加宁静，人迹罕至，您可以享受到较为私密的游览体验。同时，雪后的峡谷景色别有一番风味。但需要注意的是，冬季的峡谷可能存在冰冻现象，游玩时要注意安全。
活动安排：八泉峡景区在冬季可能不会像夏季那样有丰富的户外活动，但您可以欣赏到不同的景色，体验温泉，享受舒适的室内娱乐项目。
综合以上因素，如果您喜欢冬季的宁静和雪景，并且能够适应寒冷的气候，那么八泉峡景区冬季游览是适宜的。但在出行前，请务必关注天气预报和景区的最新动态，做好充分的准备。