八泉峡景区的具体开放时间和适合游玩的时间可能因季节、景区政策等因素而有所不同。一般来说，大多数景区的开放时间如下：
- 春季（3月至5月）：可能早上8点至下午5点或6点。
- 夏季（6月至8月）：可能早上7点至晚上7点或8点。
- 秋季（9月至11月）：可能早上8点至下午5点或6点。
- 冬季（12月至次年2月）：可能因为天气寒冷，开放时间相对较短，早上9点至下午4点或5点。
建议您在出行前，通过以下途径获取最新的开放时间和游玩建议：
- 景区官方网站：通常会有最新的开放时间和游玩指南。
- 当地旅游咨询服务：可以提供具体的开放时间和游玩建议。
- 微信公众号：很多景区有自己的微信公众号，会发布最新的信息。
请注意，由于疫情或其他特殊原因，景区可能会有临时调整，出行前务必确认最新信息。