八泉峡景区位于河南省济源市，是一处以自然山水景观为主的旅游景区。根据我所了解的信息，八泉峡景区是国家4A级旅游景区。
周边美食推荐如下：
济源烩面：济源烩面是河南济源的特色美食，以其独特的制作工艺和鲜美的汤汁而闻名。
济源豆腐脑：济源豆腐脑细腻柔滑，口味清淡，是当地人早餐的常见选择。
羊肉汤：济源羊肉汤以其独特的香料配方和鲜美汤头而著称，是冬季温暖身心的好选择。
石磨豆腐：采用传统石磨工艺制作，口感细腻，营养丰富。
山野菜：八泉峡景区周边山区盛产各种山野菜，如香椿、蕨菜等，可以品尝到新鲜的山区风味。
农家小炒：以当地时令蔬菜和肉类为主料，口味地道，是当地农家乐的常见菜肴。
在游览八泉峡景区的同时，品尝这些美食，能让您的旅程更加丰富多彩。