八泉峡景区加油站附近的餐饮多样性取决于具体的位置和周边的商业环境。通常情况下，景区附近的餐饮设施会相对齐全，提供多样化的餐饮选择，以满足游客的不同口味和需求。
在八泉峡景区加油站附近，可能包括以下几种餐饮类型：
- 快餐店：提供汉堡、炸鸡、三明治等快餐食品。
- 小吃店：供应地方特色小吃，如串串、烧烤、麻辣烫等。
- 餐馆：提供正餐服务，可能有当地特色菜肴或中式、西式、日式、韩式等不同菜系。
- 咖啡厅：提供咖啡、简餐、甜品等休闲食品。
为了获取最准确的信息，建议您查询当地旅游信息或者使用地图服务查询八泉峡景区加油站附近的餐饮场所，以便了解具体的情况。