八泉峡景区位于中国湖北省宜昌市，是一个以峡谷风光著称的旅游景区。以下是八泉峡景区的特色美食推荐，您在游玩时不妨尝试：
宜昌鱼糕：宜昌鱼糕是宜昌的传统名菜，以鱼肉为主要原料，口感滑嫩，味道鲜美。
三峡鱼面：三峡鱼面是一种传统的面食，用鱼肉制成面条，口感独特，营养丰富。
三峡腊肉：三峡腊肉是三峡地区的一种特色腌肉，肉质鲜美，香气扑鼻。
宜昌豆皮：宜昌豆皮是用豆腐皮包裹糯米和各种配料制成的，口感丰富，美味可口。
三峡豆腐：三峡豆腐选用优质黄豆，口感细腻，营养丰富。
宜昌烧饼：宜昌烧饼是一种传统的烤制面食，外皮酥脆，内里香软。
三峡凉面：三峡凉面是三峡地区的一种特色面食，以面条为主料，搭配各种调料，清凉可口。
宜昌豆腐脑：宜昌豆腐脑口感细腻，软糯可口，是早餐的好选择。
宜昌米粉：宜昌米粉是宜昌地区的一种特色小吃，以米粉为主料，搭配各种配料，口感丰富。
宜昌酸辣粉：宜昌酸辣粉是宜昌地区的一种特色小吃，以米粉为主料，搭配酸辣调料，味道鲜美。
在八泉峡景区游玩时，您可以根据自己的口味和需求，选择品尝这些特色美食。祝您旅途愉快！