八泉峡景区的具体周末营业时间可能会因季节、节假日等因素有所调整。一般来说，国内景区的营业时间大致如下：
- 春季（3月至5月）：通常早上8点至下午5点。
- 夏季（6月至8月）：营业时间可能延长，通常是早上7点至晚上7点。
- 秋季（9月至11月）：营业时间与春季相似，通常是早上8点至下午5点。
- 冬季（12月至次年2月）：营业时间相对较短，可能是早上9点至下午4点。
为了获得最准确的信息，建议您在计划前往前，通过以下途径查询八泉峡景区的官方营业时间：
- 拨打景区客服电话。
- 访问景区官方网站或官方微信公众号。
- 咨询当地旅游咨询服务。
请注意，由于疫情等因素，景区的营业时间可能会有变动，建议出行前再次确认。