八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。关于景区周边水域是否适合垂钓，这需要根据以下几个因素来判断：
水域情况：了解景区周边水域的具体情况，包括水质、水深、水流速度等，这些都会影响垂钓的体验。
垂钓区域：景区内可能设有专门的垂钓区域，或者允许游客在特定区域垂钓。
垂钓规定：了解景区对垂钓的规定，包括是否允许垂钓、垂钓时间、垂钓方法等。
季节因素：不同季节的水域条件不同，垂钓的适宜性也会有所变化。
游客评价：可以参考其他游客的评价和经验，了解他们垂钓的体验。
建议您在计划垂钓之前，可以查询以下信息：
- 景区官方网站或公告，了解是否有关于垂钓的明确说明。
- 咨询景区工作人员，获取第一手信息。
- 查看网络上的游客评价和经验分享。
如果景区允许垂钓，并且水域条件适宜，那么八泉峡景区周边的水域是适合垂钓的。不过，为了保护水域环境和生态，垂钓时应遵守相关规定，文明垂钓。