八泉峡景区位于中国河南省济源市，国庆节期间，游客不仅可以欣赏到美丽的自然风光，还可以品尝到当地的特色美食。以下是一些推荐的美食：
济源烧鸡：济源烧鸡是当地的特色名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。
黄河鲤鱼：作为黄河流域的特产，黄河鲤鱼肉质鲜美，清蒸或红烧都非常美味。
豫菜：豫菜是中国八大菜系之一，以选料讲究、制作精细、口味丰富著称。在济源，可以品尝到地道的豫菜。
豆腐脑：豆腐脑是河南的传统小吃，口感细腻，可以根据个人口味添加不同的调料。
烩面：烩面是河南的传统面食，面条筋道，汤汁浓郁，配以各种肉类和蔬菜。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西的传统美食，但在河南也有许多地方特色羊肉泡馍店。
糖油果子：这是一种甜食，外皮酥脆，内里软糯，是河南的传统小吃之一。
凉皮：凉皮是河南夏天的常见小吃，口感爽滑，清凉解暑。
胡辣汤：胡辣汤是河南的传统早餐，味道鲜美，辣而不燥。
羊肉串：羊肉串是街头常见的小吃，烤制过程中撒上的孜然、辣椒等调料使得羊肉串香气扑鼻。
在八泉峡景区周边，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的餐馆或小吃摊位品尝这些美食。祝您在八泉峡度过一个愉快的国庆假期！