八泉峡景区位于中国湖北省武汉市，国庆节期间，景区周边的美食丰富多彩，以下是一些推荐的美食：
热干面：武汉特色早餐之一，以其独特的味道和便捷的食用方式深受游客喜爱。
武昌鱼：作为武汉的招牌菜之一，武昌鱼以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。
豆皮：豆皮是一种用豆腐皮包裹糯米和各种配料制作的小吃，口感丰富，是武汉的传统美食。
面窝：面窝是武汉的一种油炸面食，外酥里嫩，香脆可口。
糊汤粉：一种以米粉为主料，搭配多种配料和汤汁的早餐，清爽可口。
羊肉汤：武汉的羊肉汤以鲜美、滋补著称，是当地的一大特色。
粉蒸肉：粉蒸肉是湖北的传统名菜，以糯米粉、猪肉为主要原料，口感独特。
糖油粑粑：糖油粑粑是武汉的传统小吃，外酥里嫩，甜而不腻。
豆腐脑：豆腐脑是一种以嫩豆腐为主要原料的汤食，搭配各种调料，味道鲜美。
鸭脖：武汉的鸭脖以其独特的制作工艺和口味而闻名，是游客必尝的美食之一。
当然，除了这些美食，八泉峡景区周边还有很多其他的小吃和特色菜肴，你可以根据自己的口味和兴趣去品尝。祝你旅途愉快！