八泉峡景区坍塌事故救援过程中，可能会遇到以下困难：
地形复杂：八泉峡景区地处山区，地形复杂，救援队伍在进入事故现场时可能会遇到山体滑坡、泥石流等自然灾害，增加了救援难度。
交通不便：山区道路狭窄，弯多坡陡，救援车辆和物资的运输可能受到严重影响，导致救援效率降低。
通信困难：在山区，通信信号可能不稳定，救援队伍之间的协调和信息传递可能会受到影响。
救援空间有限：坍塌事故可能形成狭窄的空间，救援人员难以进入，被困人员也可能因为空间狭小而行动不便。
天气因素：山区天气多变，可能会出现暴雨、大风等恶劣天气，这些都会对救援工作造成影响。
救援物资和设备不足：大型救援设备、专业救援队伍和物资可能不足，无法满足大规模救援的需求。
心理压力：救援人员面对生死攸关的情况，心理压力巨大，需要专业的心理支持。
被困人员状况：被困人员可能受到严重伤害，救援人员需要具备专业的医疗救援技能。
总之，八泉峡景区坍塌事故救援过程中，救援队伍需要克服诸多困难，全力以赴进行救援。