八泉峡景区坍塌后，游客在选择安全旅游目的地时，可以遵循以下建议：
关注官方信息：首先，关注国家旅游局、当地政府以及景区官方发布的旅游安全信息，了解哪些地区是安全的，哪些地区可能存在风险。
选择信誉良好的景区：选择那些有良好口碑、安全措施完善的景区。可以通过网络搜索、询问亲朋好友等方式，了解景区的安全记录和服务质量。
考虑自然风光和人文景观：选择那些自然风光秀丽、人文景观丰富的地区。比如，可以选择风景优美的国家公园、历史文化名城等。
避开高风险区域：避免选择地震带、山体滑坡易发区、洪水多发区等高风险地区。同时，注意避开人流密集的景区，以减少意外风险。
关注天气情况：在出行前，关注目的地的天气情况，避免在恶劣天气条件下旅游。
了解景区开放情况：在决定前往某个景区前，了解该景区是否开放，以及开放的具体时间段。
购买旅游保险：为了应对可能出现的意外情况，购买旅游保险是很有必要的。选择一份涵盖全面、赔付条件合理的旅游保险，可以为自己提供一定的保障。
遵守景区规定：在景区游玩时，遵守景区的各项规定，如不乱扔垃圾、不攀爬危险区域等，以确保自身安全。
以下是一些推荐的旅游目的地：
- 云南：丽江、大理、香格里拉等地区，自然风光秀丽，文化底蕴深厚。
- 四川：九寨沟、峨眉山、青城山等，自然景观和人文景观兼具。
- 广西：桂林、阳朔等，山水甲天下，风景如画。
- 海南：三亚、海口等，阳光沙滩，度假胜地。
总之，在选择旅游目的地时，要综合考虑安全、风景、文化等因素，确保旅途愉快、安全。