八泉峡景区坍塌对周边环境的影响是多方面的，主要包括以下几个方面：
生态环境破坏：
- 景区坍塌可能导致植被受损，土壤流失，水源污染，影响当地的生物多样性。
- 坍塌后的岩体可能改变原有的地形地貌，对周边生态系统造成影响。
水资源影响：
- 坍塌可能阻塞河流或溪流，导致局部水循环受阻，影响水资源的分布。
- 污染物可能随水流进入水体，对水质造成影响。
土地资源变化：
- 坍塌改变了地形，可能影响土地的利用价值。
- 土地稳定性下降，可能导致更多的地质灾害。
社会环境影响：
- 对周边居民的生活带来不便，如交通受阻、水源供应问题等。
- 可能对旅游业产生负面影响，游客减少，相关产业受损。
文化遗产影响：
- 如果景区内存在文化遗产，坍塌可能对其造成破坏。
经济影响：
- 对当地经济产生负面影响，尤其是对依赖旅游业的地方。
- 景区重建和修复需要投入大量资金。
为了减轻这些影响，相关部门通常会采取以下措施：
- 及时进行灾后救援和调查，确保人员安全。
- 进行环境评估，制定生态修复计划。
- 加强对周边环境的监测和预警。
- 采取有效措施恢复景区的景观和功能。
总之，八泉峡景区坍塌对周边环境的影响是复杂的，需要综合考虑并采取相应的措施进行应对和恢复。