八泉峡景区套票预订后是否能改车，主要取决于景区的规定以及您所预订的套票类型。以下是一些建议：
查阅景区政策：首先，您应该查看景区官方网站或者预订平台上的相关政策，了解是否允许改车，以及改车的具体流程和费用。
联系预订平台：如果景区政策不明确，您可以联系预订平台客服咨询，询问能否改车以及相关操作步骤。
考虑改车费用：部分景区可能会收取一定的改车费用，具体费用以景区规定为准。
提前通知：如果需要改车，请尽量提前通知景区或预订平台，以便他们为您做好相应的安排。
注意时间限制：通常情况下，改车操作有一定的时效性，请确保在规定时间内完成。
总之，能否改车以及改车流程需要根据具体情况进行判断，建议您在预订时详细了解相关规定。