八泉峡景区开业对周边环境可能产生以下几方面的影响：
经济效益：
- 就业机会增加：景区的运营需要大量的人力资源，开业后可能会吸引周边居民就业，增加当地居民的收入。
- 带动相关产业发展：随着游客的增加，可能会带动餐饮、住宿、交通等相关产业的发展。
社会影响：
- 文化传播：景区的开业有助于传播当地的文化和历史，促进文化交流。
- 人口流动：大量游客的涌入可能会增加当地的人口流动，改变原有的社会结构。
环境影响：
- 资源消耗：景区运营可能会消耗大量的水资源、电力等资源，增加能源消耗。
- 生态影响：景区开发可能会对周边的自然环境造成一定的影响，如植被破坏、土壤侵蚀等。
- 垃圾处理：游客增加会带来更多的垃圾，需要有效的垃圾处理措施来避免环境污染。
文化保护：
- 文化传承：景区的开业有助于保护和传承当地的文化遗产。
- 文化冲突：外来游客的文化可能与当地文化产生冲突，需要妥善处理。
基础设施：
- 交通压力：游客增加可能会导致周边道路拥堵，增加交通压力。
- 基础设施建设：为了满足游客需求，可能需要增加或改善交通、住宿等基础设施。
综上所述，八泉峡景区开业对周边环境的影响是多方面的，需要综合考虑并采取相应的措施来减轻不利影响。