八泉峡景区打假事件对消费者信任度可能产生以下几方面的影响：
信任度下降：一旦发生打假事件，消费者可能会对景区的诚信度产生质疑，认为景区在管理和服务上存在问题，从而降低对景区的信任。
口碑传播：事件发生后，消费者可能会通过社交媒体、口碑等方式将这一信息传播出去，这种负面信息可能会进一步扩大，影响更多消费者的信任。
消费意愿降低：受事件影响，部分消费者可能会暂时或长期减少对景区的消费，选择其他旅游目的地。
景区品牌形象受损：长期来看，如果此类事件频繁发生，可能会对景区的品牌形象造成严重损害，降低其在消费者心中的地位。
行业信誉影响：如果该事件具有代表性，可能会对整个旅游行业的信誉产生负面影响，让消费者对旅游市场的整体诚信度产生怀疑。
促进行业自律：此类事件也可能促使景区及相关行业加强自律，提高服务质量，从而逐步恢复消费者信心。
总的来说，八泉峡景区打假事件对消费者信任度的影响是复杂的，既有负面影响，也有可能成为行业自我提升的契机。景区和行业需要认真对待此类事件，采取措施恢复消费者信心。