三天九寨沟旅游，想要避开高峰期，可以采取以下策略：
选择淡季出行：根据您提供的信息，九寨沟景区在11月16日至次年的3月31日执行淡季旅游政策，此时游客相对较少，是避开高峰期的理想时间。
提前规划行程：
- 淡季门票：淡季门票价格较低，为80元/人，观光车票也是80元/人，保险费10元/人，可以根据预算选择是否购买。
- 住宿：淡季时，景区附近的酒店和客栈价格相对便宜，可以提前预订。
避开人流高峰时段：
- 入园时间：淡季入园时间为8:30-14:00，建议选择早上入园，这样可以在人流较少的时候游览。
- 游览路线：根据景区的游览路线，尽量避开人流密集的景点和时段。
合理安排游览时间：
- 分段游览：将三天时间分配到不同的游览区域，如第一天游览九寨沟的上、下海子，第二天游览五花海、诺日朗瀑布等，第三天游览则可以选择一些较远的景点。
- 错峰用餐：在景区内用餐时，尽量选择非高峰时段，如避开中午和下午的用餐高峰。
预约制度：九寨沟景区实行实名、预约、限量、错峰措施，建议提前通过官方渠道预约门票，避免现场排队。
遵守景区规定：
- 护林防火：在游览过程中，遵守护林防火规定，不乱扔垃圾，不使用明火。
- 文明旅游：爱护景区环境，文明旅游，不在景区内留宿。
关注天气信息：九寨沟地处高原，气候变化多端，出行前关注天气预报，做好相应的防寒、防晒准备。
通过以上策略，相信您可以在三天内享受到一个轻松愉快的九寨沟之旅。