乐山大佛周边的美食文化丰富多彩，以下是一些特色美食，您在游览乐山大佛时不容错过：
乐山豆腐脑：这是乐山市的传统小吃，以其细腻滑嫩的豆腐和丰富的调料搭配而闻名，常见的调料有葱花、香菜、辣椒油、酱油和花生碎等。
跷脚牛肉：这是一道具有乐山特色的传统名菜，主要食材包括牛肉和牛杂，经过长时间炖煮，口感软烂，搭配特制的高汤和调料，味道鲜美。
乐山麻辣烫：乐山麻辣烫以其独特的麻辣鲜香而著称，将各种食材放入特制的麻辣汤中煮熟，再淋上辣椒油和花椒油，是四川美食的代表之一。
林家叶儿粑：这种小吃以糯米为原料，包裹着红豆沙、芝麻、花生等馅料，外层用新鲜的芭蕉叶包裹蒸熟，口感软糯，甜而不腻。
乐山夹江马村鱼头：这道菜选用新鲜的鱼头，配以特制的辣椒酱和花椒，经过慢火炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。
凉拌鸡与钵钵鸡：这两道菜都是四川的传统名菜，以鸡肉为主料，搭配花生、芝麻、辣椒等调料，口感麻辣鲜香。
张飞牛肉：以其鲜美的口感和特别的制作工艺闻名，选用优质的牛肉，经过腌制、煮制、熏制等多道工序，味道浓郁。
甜皮鸭：甜皮鸭是乐山的传统名菜，以其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质著称，制作过程讲究，味道令人难忘。
嘉州小吃：以豆腐为主料，搭配肉末、花生、芝麻等调料，口感麻辣鲜香。
在乐山大佛周边，您可以在各种小吃摊或餐馆中找到这些美食，它们不仅能够满足您的味蕾，还能让您深入体验四川的地道风味。