乐山大佛周边的美食文化丰富多彩，以下是一些特色美食推荐：
乐山豆腐脑：乐山市的传统小吃，以黄豆为原料，质地细腻滑嫩，常常搭配葱花、香菜、辣椒油、酱油、花生碎等调料，口感独特。
乐山跷脚牛肉：这是一道特色小吃，以牛肉、牛杂等食材经过长时间炖煮，再配以特制的高汤和各种调料，色香味俱佳。
乐山麻辣烫：以其独特的麻辣鲜香著称，食材丰富，包括蔬菜、肉类、豆制品等，汤底浓郁，辣而不燥。
林家叶儿粑：以糯米为原料，包裹红豆沙、芝麻、花生等馅料，外层用芭蕉叶包裹蒸熟，口感软糯，甜而不腻。
夹江马村鱼头：选用新鲜鱼头，配以特制的辣椒酱和花椒，经过慢火炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。
凉拌鸡与钵钵鸡：以鸡肉为主料，搭配花生、芝麻、辣椒等调料，口感麻辣鲜香。
张飞牛肉：以优质的牛肉，经过腌制、煮制、熏制等多道工序，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁。
嘉州小吃：以豆腐为主料，搭配肉末、花生、芝麻等调料，口感麻辣鲜香。
泡菜饼、甜水面、肥肠粉：这些也是乐山不容错过的美食，各有特色，风味独特。
乐山烧烤：口味独有，食材丰富，无论是肉类还是蔬菜，都能在这里找到不同的风味。
乐山大佛周边的小吃街和餐馆提供了这些美食，游客可以边游览大佛美景，边享受地道的四川风味。