乐山大佛周边的美食丰富多样，以下是一些值得一试的美食：
乐山豆腐脑：作为乐山传统小吃，豆腐脑以其细腻滑嫩的质地和丰富的调料搭配著称。你可以选择加入葱花、香菜、辣椒油、酱油、花生碎等调料，每一口都有不同的风味。
跷脚牛肉：这是一道将牛肉、牛杂等食材经过长时间炖煮，使其软烂入味，再配以特制高汤和各种调料的特色小吃。
乐山麻辣烫：各种食材（如蔬菜、肉类、豆制品等）放入特制的麻辣汤中煮熟，最后淋上辣椒油和花椒油，以其独特的麻、辣、鲜、香深受欢迎。
张飞牛肉：选用优质牛肉，经过腌制、煮制、熏制等多道工序，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁。
钵钵鸡：以鸡肉为主料，搭配花生、芝麻、辣椒等调料，口感麻辣鲜香。
老房子火锅：位于乐山大佛附近，以新鲜食材和浓郁锅底为特色，提供地道的四川火锅体验。
嘉州小吃：以豆腐为主料，搭配肉末、花生、芝麻等调料，口感麻辣鲜香。
林家叶儿粑：慧园街菜市场的传统小吃，外皮软糯，内馅香甜。
甜皮鸭：酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，配以特制的酱料，味道令人难忘。
泡菜饼、甜水面、肥肠粉：这些小吃也是乐山特色，各具风味。
此外，乐山大佛周边的美食街区，如沃尔玛美食街，也汇集了各种特色小吃，可以让你尽情品尝四川美食。