乐山大佛周边的美食非常丰富，以下是一些不容错过的美食推荐：
乐山豆腐脑：作为乐山市的传统小吃，豆腐脑质地细腻滑嫩，搭配葱花、香菜、辣椒油、酱油、花生碎等调料，风味独特。
乐山跷脚牛肉：这道菜以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感著称，牛肉和牛杂经过长时间炖煮，配以特制高汤和各种调料，色香味俱佳。
乐山麻辣烫：麻辣烫是四川美食的代表之一，将各种食材放入特制的麻辣汤中煮熟，再淋上辣椒油和花椒油，麻、辣、鲜、香。
张飞牛肉：选用优质牛肉，经过腌制、煮制、熏制等多道工序，肉质鲜嫩，味道浓郁。
钵钵鸡：以鸡肉为主料，搭配花生、芝麻、辣椒等调料，口感麻辣鲜香。
老房子火锅：位于乐山大佛附近，具有浓厚四川特色的火锅店，环境优雅，服务周到，锅底味道浓郁。
嘉州小吃：以豆腐为主料，搭配肉末、花生、芝麻等调料，口感麻辣鲜香。
林家叶儿粑：以糯米为原料，包裹各种馅料，如红豆沙、芝麻、花生等，外层用新鲜的芭蕉叶包裹蒸熟，香气扑鼻，口感软糯。
乐山夹江马村鱼头：选用新鲜的鱼头，配以特制的辣椒酱和花椒，经过慢火炖煮而成，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。
凉拌鸡与钵钵鸡：乐山特色凉菜，口感麻辣鲜香。
此外，乐山大佛周边还有许多其他美食，如泡菜饼、甜水面、肥肠粉等，都是不容错过的美味。在乐山大佛附近的美食街区，如沃尔玛美食街、上中顺特色街区等，都能品尝到这些美食。