九寨沟和张家界的最佳旅游时间如下：

九寨沟最佳旅游时间：

  1. 秋季（9月-11月）：秋季是九寨沟最为迷人的季节。此时的九寨沟色彩斑斓，山坡上的树木呈现出金黄、火红等色彩，湖水清澈如镜，呈现出迷人的秋色。10月份更是最佳旅游时间，此时的九寨沟游客相对较少，天气晴朗，能见度高，非常适合观赏。
  2. 春季（3月-5月）：春季的九寨沟气候温暖，景色绿意盎然，是赏花、拍摄和徒步旅行的理想季节。不过，由于海拔较高，天气多变，需要特别注意天气变化和穿着。

张家界最佳旅游时间：

  1. 春季（4月-6月）：春季的张家界芳草鲜美，落英缤纷，是赏花的好时节，可以欣赏到山间野花盛开的美景。
  2. 秋季（9月-11月）：秋季的张家界天高云淡，层林尽染，此时正是猕猴桃、蜜橘等美味水果成熟的时节，游玩之余还可以品尝新鲜水果。
  3. 冬季（4月-5月）：张家界的冬季虽然没有严寒，但也是旅游的好时机，此时的张家界雪景迷人，非常适合拍摄和体验雪景。

综合来看，如果您希望避开人流高峰，享受更为宁静的旅游体验，可以考虑选择非旺季时期前往。而如果您追求最佳的自然景观，秋季无疑是九寨沟和张家界的共同首选。