根据提供的参考信息，2017年九寨沟旅游曝光中关于餐饮问题主要表现在以下几个方面：
餐饮价格问题：由于九寨沟的物资多从外面运入，因此餐饮价格相对较高。游客在点菜和购买食品之前，需要留意价格，避免不必要的消费。
餐饮质量与服务问题：有些餐厅可能存在服务质量不高、食材不新鲜的问题，尤其是在沟外一些餐馆中，可能存在区别对待本地人和外地人而提供不同菜单的现象。
食品安全问题：如2017年曝光的一起事件中，有游客在九寨沟指定饭店饮酒后甲醇中毒，导致一人死亡、一人失明，还有其他游客身体受损。这反映了部分餐馆可能存在食品安全问题，比如酒品质量不合格。
食品添加剂使用：九寨沟景区的一些餐饮店在食品添加剂使用上可能存在问题，例如文中提到的食品卫生检查中发现的从业人员健康证问题，以及原辅料进货检查验收记录不全等。
环境污染问题：由于九寨沟的游客数量较多，晴天时晴天要产生18吨垃圾，雨天则要产生20吨，这反映出餐饮活动对当地环境的影响，以及对垃圾处理的挑战。
不文明餐饮行为：一些游客在餐饮过程中可能存在不文明的行为，比如乱扔垃圾、大声喧哗等，这些都对景区环境和其他游客体验产生了负面影响。
因此，对于游客来说，在九寨沟旅游时，应当注意选择信誉良好的餐厅，合理控制消费，并积极维护自身和景区的环境卫生。同时，也要注意个人健康，对于餐饮安全和卫生条件保持警觉。