九寨沟作为融合了藏族和羌族文化的旅游胜地，其美食也呈现出丰富的民族特色。对于素食主义者来说，以下是一些在九寨沟旅游区可以尝试的素食美食：
松茸炖鸡：虽然这道菜以鸡肉为主，但素食者可以要求将鸡肉替换为豆腐或其他植物性蛋白，这样就能享受到松茸的鲜美和营养。
羊肚菌炒蛋：羊肚菌是一种珍贵的野生菌类，与鸡蛋搭配炒制，口感滑嫩，味道鲜美，非常适合素食者。
荞麦面食：荞麦馒头和荞麦面条都是不错的选择。荞麦是粗粮，对身体大有好处，口感细腻，香糯可口。
酸菜面块：以酸菜、面块、肉片等为主要原料，酸辣可口，开胃提神。素食者可以要求不添加肉类。
洋芋糍粑：以土豆、糯米等为主要原料，口感软糯，味道鲜美，非常适合素食者。
奶渣包子：虽然含有奶渣，但如果是纯素食者，可以选择不含奶制品的版本。
酥油茶：这是一种藏族特色饮品，主要由酥油、茶叶、盐等制成，不含肉类成分，适合素食者。
素食火锅：在九寨沟的某些餐厅，素食者可以点一份蔬菜火锅，享受火锅的乐趣。
在九寨沟旅游时，素食者可以提前告知餐厅自己的饮食需求，以便餐厅能够准备相应的素食菜肴。同时，也可以在当地的超市或市场购买一些素食食材，自己准备简单的餐食。