九寨沟作为一个集自然风光与民族风情于一体的旅游胜地，其特色美食同样丰富多样，以下是一些不容错过的特色美食：
牦牛肉：作为藏区常见食材，牦牛肉在九寨沟可以制成多种菜肴，如牦牛肉火锅、牦牛肉烧烤等。牦牛肉以其肉质柔嫩、味道鲜美而闻名。
青稞酒：这种酒色微黄，酸中带甜，被称为“藏式啤酒”，是藏族同胞生活中不可或缺的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。
酥油茶：由酥油、牛奶等原料制成，是藏族人民日常饮用的饮品，具有提神醒脑的效果。
青稞饼：用青稞面调制烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。
酸奶：用牛奶和旧酸奶作为发酵剂，制成后形似嫩豆腐，酸甜可口。
糌粑：是藏族的主食，形似炒面，便于携带，适合在条件艰苦的环境中食用。
酸菜面块：以酸菜、面块、肉片等为主要原料，酸辣可口，开胃提神。
牛肉血肠：藏族地区的传统美食，将牛血灌入小肠煮熟而食，口感特别。
野生菌类：九寨沟地区丰富的野生菌类资源，如松茸、牛肝菌、鸡枞菌等，可以制成多种美食。
荞麦面食：荞麦馒头、荞麦面条等，荞麦面条是粗粮，对身体大有好处。
洋芋糍粑：以土豆、糯米等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。
奶渣包子：以奶渣、面粉等为主要原料，口感特别，营养丰富。
人参果饭：被藏族同胞视为吉祥的食物，其制作和食用具有特殊的意义。
这些美食不仅反映了九寨沟地区的饮食文化，也成为了游客们体验当地风情的重要途径。在九寨沟旅游时，不妨尝试这些特色美食，让味蕾也享受一次难忘的旅程。