华严寺的壁画和雕刻艺术具有极高的历史、文化和艺术价值，以下是几个方面的具体阐述：
历史价值：
- 华严寺的壁画和雕刻艺术是研究中国佛教艺术发展历程的重要实物资料。它们见证了从辽金至清代不同历史时期的艺术风格和宗教信仰。
- 壁画中的许多内容描绘了佛教故事和历史人物，如释伽牟尼的传记、七处九会、善财童子五十三参等，这些内容反映了佛教在中国传播和发展过程中的重要事件和人物。
艺术价值：
- 华严寺的壁画以其规模宏大、保存完好而闻名。壁画高6.4米，总长136.8米，面积875.2平方米，共有人物五千多个，这在国内外都是非常罕见的。
- 壁画的绘画手法精湛，采用了重彩工笔画技法，色彩艳丽，金碧辉煌，画工精细，构图得当。
- 雕刻艺术方面，华严寺内供奉的辽代塑像是中国现存辽代彩塑艺术的珍品，其中尤以一尊合掌露齿的胁侍菩萨被郑振铎誉为“东方维纳斯”，其造型优美，线条流畅，具有很高的艺术价值。
文化价值：
- 华严寺的壁画和雕刻艺术反映了古代中国的宗教文化、哲学思想、社会生活等多个方面。
- 它们体现了古代工匠的智慧和技术，如壁画中的连环画形式、雕刻中的立体感等，都是古代艺术和文化的集中体现。
教育和研究价值：
- 华严寺的壁画和雕刻艺术对于现代艺术家和研究者来说，是学习和研究传统绘画和雕刻技法的重要资源。
- 它们为研究中国古代宗教文化、艺术史、建筑史等领域提供了丰富的实物资料。
综上所述，华严寺的壁画和雕刻艺术不仅是我国佛教艺术的瑰宝，也是世界文化遗产的重要组成部分，具有极高的历史、文化和艺术价值。