从即墨市区到崂山风景区的骑行距离取决于具体的起点和终点，以及所选的路线。根据提供的参考信息，以下是几种骑行距离的大致范围：
从即墨市区到崂山风景区仰口，如果选择自驾路线，大约需要40分钟左右的车程。根据这个信息，如果骑行，考虑到骑行速度通常慢于汽车，大约需要1小时至1小时30分钟。如果选择从即墨市区出发，沿着青岛绕城高速一路向东，然后转入青岛绕城高速崂山出口，再沿着崂山路往南开车，这段骑行距离大约在40至50公里之间。
参考青岛千里海岸观光廊道崂山段，崂山最美滨海旅游风景道总长度为13公里。如果选择沿着海岸线骑行，可以体验到旖旎动人的山海风光，这段骑行距离相对较短。
另一个参考是即墨到崂山风景区的公共交通线路，其中227路、210路、5路、305路等都可以到达崂山风景区。根据这些线路的全程公里数，大约在33.55公里至42.22公里之间，骑行这些路线需要的时间大约在3至4小时左右。
综合以上信息，适合骑行从即墨到崂山风景区的距离大致在40至50公里左右，这个距离的骑行时间大约为1小时30分钟至2小时。当然，具体时间还取决于骑行者的速度、体力状况以及选择的路线。建议在骑行前做好充分的准备，确保安全。