从即墨到崂山风景区的距离大约在40公里左右。骑行这一段距离是可行的，但需要考虑以下几个因素：
体力消耗：40公里的骑行距离对于一般骑行者来说可能需要一定的体力和耐力，特别是如果是在炎热的天气或爬坡较多的路段。
时间安排：骑行这段距离可能需要1到2小时，具体时间取决于骑行者的速度和路况。
路况：崂山周边的道路状况较好，适合骑行，但需要注意道路上的车辆和行人安全。
天气条件：天气状况也会影响骑行体验，建议选择晴朗的天气骑行。
装备准备：骑行前应检查自行车状况，确保刹车、轮胎等安全部件正常，并准备充足的水和食物。
路线选择：可以选择沿着崂山海岸线骑行，享受沿途的海景和风景，或者选择其他路线，根据个人喜好和体力情况来决定。
安全措施：骑行时应遵守交通规则，注意交通安全，佩戴头盔，保持与行人和车辆的距离。
综上所述，从即墨到崂山风景区骑行是可行的，但需要做好充分的准备和规划，确保安全愉快的骑行体验。