去崂山九水风景区，晚餐可以选择以下几种具有当地特色的美食：
崂山特色海鲜：由于青岛靠近黄海，海鲜资源丰富。你可以尝试清蒸或白灼的蛤蜊、毛蚶、螃蟹、扇贝、海虾等，这些海鲜新鲜美味，最能体现崂山海鲜的原汁原味。
农家宴：在崂山九水风景区附近的农家乐，你可以品尝到地道的农家菜。例如，大锅蒸鲜，锅底是崂山散养土鸡，蒸屉上是青岛当地的特色时令海鲜，搭配熬煮三到四个小时的浓郁鸡汤，味道鲜美。
崂山菇和特色山菜包子：崂山菇是崂山特产，口感鲜美，可以用来炖汤或炒菜。特色山菜包子则将崂山的山野菜与面粉结合，制作成包子，既美味又具有地方特色。
崂山可乐和崂山白花蛇草水：这两种饮料都是崂山的特色饮品，可以尝试在晚餐后搭配着享用，为你的崂山之旅增添一份特别的体验。
农家炖菜：崂山地区的农家炖菜，如炖鸡、炖鱼等，通常选用当地的食材，味道鲜美，营养丰富。
在选择晚餐时，可以根据个人口味和偏好来挑选，享受一顿既美味又具有当地特色的美食盛宴。