去崂山农家乐进行野餐时，以下几种菜品非常适合，它们既体现了崂山的地域特色，又便于携带和食用：
崂山蘑菇炖鸡：这道菜以崂山散养鸡和崂山本地蘑菇为主料，营养丰富，味道鲜美，适合作为野餐的主菜。
山鸡蛋炒韭菜：山鸡蛋与韭菜搭配，鲜嫩可口，是野餐时很好的选择。
地瓜面包子：地瓜面和面粉混合制成的包子，搭配槐花馅料，既健康又美味。
野菜包子或饺子：用崂山时令野菜如拳头菜、黄花菜等制作的包子或饺子，新鲜绿色，营养丰富。
凉拌海蜇：以崂山当地的海蜇为主料，清脆爽口，是野餐时不错的开胃菜。
海鲜拼盘：如扇贝、蛤蜊、蛏子等新鲜海鲜，简单烹饪后即可食用，适合喜欢海鲜的游客。
玉米饼或地瓜饼：这些主食易于携带，且具有地方特色。
崂山特色凉粉：如海底石花菜凉粉，清爽可口，适合炎热的夏天。
山野菜炒肉：如拳头菜炒肉、辣炒凉拌崂山参等，这些菜品既美味又富含营养。
水果拼盘：如苹果、葡萄、桃子等，是野餐时补充能量的好选择。
选择这些菜品时，应考虑到野餐的环境和条件，尽量选择便于携带和食用的食物，同时也要注意食物的卫生和新鲜度。