去崂山风景区观赏日出日落是非常合适的。崂山，作为著名的道教名山和风景旅游胜地，以其壮丽的山海景观、丰富的自然景观和独特的人文景观吸引了大量游客。
观赏日出的理想地点包括：
巨峰：崂山的主峰，海拔1133米，是观赏日出的绝佳地点。清晨，站在巨峰之巅，可以迎接第一缕阳光，感受“巨峰旭照”的壮美景象。
石老人海水浴场：这里有开阔的海岸线，可以欣赏到太阳从海平线升起的美景。
观赏日落的理想地点包括：
栈桥：位于青岛市区的栈桥是观赏日落的著名地点，尤其是面向栈桥方向的观象山山顶或小鱼山山顶，可以欣赏到日落在海平线上渐渐沉没的壮丽景象。
观象山山顶或小鱼山山顶：从这两个山顶上观赏日落，可以体验到更加亲近大海的感觉，日落的余晖洒在海面上，景色十分迷人。
此外，崂山风景区内其他适合观赏日落的地点还有：
- 太清景区：这里有许多道观和古迹，站在高处俯瞰，可以享受到宁静的日落景色。
- 仰口景区：在仰口景区的某些观景台，可以欣赏到日落在黄海波光粼粼的美景。
总的来说，崂山风景区提供了丰富的自然和人文景观，无论是日出还是日落，都是观赏的绝佳地点。不过，观赏日出日落还需考虑天气和时间等因素，建议提前查看天气预报，选择合适的观赏时间和地点。