曲阜明故城墙，作为中国古代著名的古城墙之一，确实经历了沧桑变迁。

从历史文献中可以看出，曲阜明故城墙始建于明朝正德八年（1513年），是为了保护孔庙而建。在明朝时期，由于战争和自然灾害的影响，城墙曾多次遭受破坏。据《曲阜县志》记载，明故城墙在嘉靖、万历、崇祯等朝代都曾进行过修缮。

在清代，曲阜明故城墙更是经历了多次的修整和扩建。特别是在乾隆年间，为了迎接皇帝南巡，对城墙进行了大规模的修缮，使其更加坚固。然而，在民国时期，由于战乱和人为破坏，明故城墙再次遭受严重损毁。

新中国成立后，政府对明故城墙进行了保护和修复工作。2002年，明故城墙被列为全国重点文物保护单位，进行了大规模的修复。修复后的明故城墙不仅恢复了原有的风貌，还增设了博物馆、公园等设施，成为了一个集历史文化、旅游观光于一体的综合性景区。

在古诗中，曲阜明故城墙的沧桑变迁也有所体现。如明代诗人王世贞的《曲阜古城》一诗中写道：“城头斜日照荒台，故国烽烟不可哀。白骨空悲石马冷，黄沙犹似战车来。”这首诗反映了曲阜古城在战乱中的凄凉景象。而现代诗人艾青的《曲阜》一诗中则描绘了修复后的明故城墙：“古城墙，巍峨壮观，岁月痕迹斑驳。”这首诗展现了曲阜明故城墙在历史变迁中的独特魅力。

综上所述，曲阜明故城墙确实经历了沧桑变迁，但在保护和修复工作的努力下，这座古城墙得以焕发新的生机。