台儿庄古城在2月份旅游对老年人来说是适宜的，以下是几个方面的分析：
气候条件：2月份属于冬季，台儿庄古城位于山东省内陆地区，气候较为寒冷，天气多为阴冷多雾或多云。这个季节游客数量相对较少，对于喜欢安静、避免人群拥挤的老年人来说，是一个不错的选择。
景点资源：台儿庄古城拥有丰富的历史和文化资源，包括古城墙、古战场、古建筑等。冬季的古城墙可能会有薄薄的白雪，给人一种古朴而宁静的感觉。此外，2月份正值腊八节，古城内会举办庙会和民俗活动，老年人可以体验传统民俗文化。
游客体验：由于游客数量相对较少，老年人可以更舒适地游览景点，无需担心人潮拥挤。但需要注意的是，由于气温较低，某些户外游玩项目可能不适宜进行，可能会有景点关闭或开放时间调整。
服务设施：台儿庄古城内的服务设施齐全，考虑到老年人的出行习惯，景区也进行了相应的优化，如指引标识的调整，使其更加注重老年人的使用习惯。
门票政策：台儿庄古城对60周岁以上的老年人有免票政策，这对于老年人来说是一个很大的优惠。
综上所述，虽然2月份的台儿庄古城气温较低，但考虑到游客数量少、服务设施完善、文化体验丰富等因素，对于老年人来说，这是一个适合旅游的时间。不过，老年人出行时仍需注意保暖，并做好相应的防护措施。