台儿庄古城一晚住宿避开高峰期，可以遵循以下建议：
选择合适的时间段：
- 平日游览：尽量避免周末和节假日前往，平日（工作日）的人流量通常较少，游览体验更佳。
- 早出晚归：选择早上出发或傍晚返回，这样可以避开白天的客流高峰。
避开旅游旺季：
- 淡季出行：尽量避开暑假、国庆节和春节等旅游高峰期，选择淡季出行，不仅人流少，门票价格也更优惠。
提前规划行程：
- 提前预订住宿：在古城内或周边预订住宿，可以选择非周末的住宿，通常价格会更加合理。
- 关注官方通知：关注台儿庄古城官方发布的活动通知和游览提示，避开特殊活动或游客集中的区域。
合理安排游览路线：
- 规划游览路线：在游览前，提前规划好游览路线，选择游览时间较短的景点或次要景点，避开主要景点的人流高峰期。
选择合适的住宿地点：
- 古城内住宿：选择住在古城内，可以方便观赏夜景，第二天还可以接着游玩。
- 古城周边住宿：如果对住宿条件有更高要求，可以选择古城周边的商务型酒店、连锁酒店或中高端酒店。
避开热门区域：
- 避开酒吧街：如果不喜欢嘈杂的环境，可以选择避开靠近酒吧街的住宿地点。
通过以上方法，您可以在台儿庄古城享受一个宁静、舒适的夜晚，尽情体验古城的魅力。