台儿庄古城作为中国著名的旅游目的地，确实在旅游旺季时游客众多。为了在三天行程中避开人流，以下是一些建议：
第一天：
上午：
- 避开高峰期：尽量选择早晨或傍晚时分进入古城，此时游客较少。
- 参观台儿庄大战纪念馆：上午是参观纪念馆的好时机，可以避免午后人流高峰。
下午：
- 游览古城内部：可以选择一些相对冷门的景点，如大夫第、山西会馆等，这些地方游客较少。
- 体验特色美食：在非高峰时段品尝当地特色美食，如黄花牛肉面、菜煎饼等。
晚上：
- 夜游古城：晚上游客会增多，可以选择在古城内散步，享受夜晚的宁静。
第二天：
上午：
- 游览运河湿地公园：选择清晨或上午较晚的时候前往，此时游客较少，可以更好地欣赏自然风光。
- 参观船形街：避开中午时段，选择下午早些时候游览，体验非物质文化博览园。
下午：
- 参观台儿庄古城：继续游览古城内其他景点，如参将署、拐角楼等，避开正午时分。
- 体验内河摇橹船：选择下午晚些时候，此时游客较少，可以享受宁静的河上时光。
晚上：
- 观看演出：选择一些晚上才有的演出，如渔灯巡游等，享受独特的文化体验。
第三天：
上午：
- 游览微山湖：可以选择清晨出发，避开人流高峰，享受湖光山色。
- 参观石勒纪念馆：选择上午游览，此时游客较少。
下午：
- 自由活动：可以选择在古城内自由活动，逛逛商店，品尝美食。
- 返程：下午晚些时候返回，结束愉快的台儿庄之旅。
其他建议：
- 提前规划：提前查看景点开放时间和演出时间，合理安排行程。
- 灵活调整：根据实际情况灵活调整行程，避免长时间排队。
- 选择合适的住宿：选择古城内或周边的客栈，避免高峰期人满为患。
通过以上建议，相信您可以在台儿庄古城的行程中避开人流，享受一个宁静而愉快的旅程。