台儿庄古城五一期间游玩，品尝当地特色小吃可以按照以下建议进行：
规划行程：在出发前，可以查阅一些关于台儿庄古城的小吃攻略，了解各种特色小吃的位置和推荐顺序，以便更高效地品尝。
古城内小吃街：台儿庄古城内的小吃街是品尝当地特色小吃的好去处。例如利辛街，这里汇集了各种小吃摊位和店铺，可以边走边吃，感受古城的烟火气。
必尝小吃：
- 桥头排骨：经过特殊腌制后烤制，口感鲜美，香脆可口。
- 肘子麻花：酥脆香甜，肘子香味浓郁。
- 炸油条：口感酥脆，是当地非常普遍的小吃。
- 牛肉汤：牛肉和牛骨熬制，味道鲜美，营养丰富。
- 炒凉粉：口感滑嫩，味道鲜美。
- 鸡丝卷：由面粉、鸡肉和各种调料制作，口感酥软。
- 豆沫：由小米面、黄豆和各种调料熬制，味道香浓。
- 羊肉炕馍：由面粉、羊肉和各种调料制作，口感酥脆。
- 台儿庄特色小吃：如黄花牛肉面、共和凉菜卷、含羞丸子、张家狗肉、姜汁赤贝、赵家糁汤、枣庄辣子鸡、菜饼、羊肉汤、冯家驴肉、张氏脆皮鸡等。
特色餐馆：除了小吃街，古城内的一些特色餐馆也提供地道的鲁菜和其他地方特色菜肴。例如吴记菜馆，可以品尝到狮子头、芝麻香芋丸和凉拌毛豆等美食。
注意饮食卫生：品尝小吃时，注意选择卫生条件良好的摊位和店铺，确保饮食安全。
携带小食袋：古城内可能存在较多人流，建议携带小食袋，便于携带和保存食物。
体验当地文化：在品尝小吃的同时，也可以了解一下台儿庄古城的历史文化，感受古城的独特魅力。
五一期间，台儿庄古城人流量可能较大，建议提前规划好行程，错峰游玩，以便更好地体验当地特色小吃。