台儿庄古城地图上展示的特色手工艺品包括：
小郭泥塑：这是一种具有200多年历史的手工艺品，以其生动传神、色彩斑斓而著称，深受小朋友们的喜爱。
穆柯寨酒：台儿庄的特产美酒，以当地纯净的矿泉水为原料，口感甘冽，是酒中佳品。
含羞丸子：这道特色小吃以鱼肉为主要原料，形状与鸭蛋黄相似，口感细腻，风味独特。
共和凉菜卷：由多种蔬菜包裹在春卷皮中制成，色泽美观，口感丰富。
黄花牛肉面：以黄花菜、黄牛肉和面条为主要原料，汤、肉、菜完美融合，味道鲜美。
菜煎饼：台儿庄特色小吃，以白菜、韭菜、胡萝卜等蔬菜为馅料，外皮金黄酥脆。
台儿庄羊肉汤：以放养了两年的健康羊和仙人洞滴水井泉水为原料，汤味鲜美，被誉为“天下第一汤”。
其他特色手工艺品：剪纸、木雕、陶瓷等。
这些手工艺品在台儿庄古城内的小店和市场中都可以找到，是游客们不可错过的纪念品。