台儿庄古城夜游时，游客可以欣赏到众多特色手工艺品，以下是一些代表性的：
吹糖人：这是传统的民间艺术，通过吹气使糖融化后拉丝，形成各种造型，色彩鲜艳，富有童趣。
糖画：与吹糖人类似，糖画是用糖加热后绘制出各种图案，通常有花鸟鱼虫等形象。
刘氏翻花：这是一种色彩艳丽、造型多样的民间手工艺品，有着浓郁的乡土气息。
扎染：游客可以亲自体验扎染的制作过程，感受色彩斑斓的艺术世界，领略扎染技艺的奇妙。
皮影戏：皮影戏是用动物皮制成的形象，通过灯光投影在屏幕上，讲述故事，具有悠久的历史。
柳琴戏：这是台儿庄古城的一种传统戏曲，具有独特的地方特色。
非遗火龙钢花：这是一种传统的手工技艺，用高温铁汁在空中飞溅，形成美丽的钢花图案。
这些手工艺品不仅体现了台儿庄古城的文化底蕴，也为游客提供了独特的体验和纪念品。游客可以在古城内的手工艺品店、古街小巷中欣赏并购买这些具有地方特色的物品。