台儿庄古城夜游是一段非常迷人的体验，夜晚的古城别有一番风情，同时也是品尝当地特色小吃的好时机。以下是一些建议，帮助您在夜游台儿庄古城时品尝到地道的特色小吃：
选择小吃街：台儿庄古城内有多条小吃街，如箭道街、美食街等，您可以在这里找到各种特色小吃。每条小吃街都有自己的特色，不妨逐一探索。
尝试招牌小吃：根据提供的参考信息，以下是一些您不可错过的招牌小吃：
- 桥头排骨：经过特殊腌制后烤制，口感鲜美，香脆可口。
- 肘子麻花：酥脆香甜，肘子的香味浓郁。
- 炸油条：用面粉特殊处理后油炸，口感酥脆。
- 牛肉汤：用牛肉、牛骨和各种调料熬制，味道鲜美，营养丰富。
- 炒凉粉：口感滑嫩，味道鲜美。
- 鸡丝卷：口感酥软，味道鲜美。
- 豆沫：由小米面、黄豆和各种调料熬制，味道香浓。
- 羊肉炕馍：口感酥脆，味道鲜美。
参与夜游活动：在夜游过程中，您可以乘坐摇橹船游览水街水巷，同时欣赏两岸的夜景和船娘的歌声。这样的环境下，品尝小吃也是一种享受。
注意时间：晚上小吃摊贩通常营业到晚上10点左右，所以建议您在晚上提前规划好行程。
安全第一：夜晚游玩时，注意保管好个人财物，遵守景区规定，确保自身安全。
品尝特色酒吧美食：台儿庄古城的酒吧也是美食的聚集地，您可以在这里尝试到一些独特的酒吧美食，享受夜生活的乐趣。
总之，夜游台儿庄古城，不仅可以欣赏美丽的夜景，还能品尝到各种地道的特色小吃，是一次难忘的体验。