台儿庄古城以其丰富的历史底蕴和独特的运河文化著称，同时这里的夜宵也是一大特色。以下是一些适合夜宵的特色美食推荐：
运河鲤鱼：台儿庄古城的招牌美食，选用当地鲤鱼，以传统烹饪手法烹饪，肉质鲜美，营养丰富，是夜宵中的佳选。
羊肉火锅：羊肉火锅是台儿庄古城的另一大特色，选用当地羊肉和各种蔬菜，搭配独特的火锅调料，既暖身又美味。
糟鱼：这是一种传统的腌制鱼美食，腌制后的鱼鲜嫩入味，香糟可口，是夜宵中开胃的好选择。
包子：台儿庄古城的包子种类繁多，有猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅等，皮薄馅大，口感鲜美，适合夜宵时食用。
豆腐脑：搭配各种调料和配料，如酱油、醋、葱花、香菜等，口感嫩滑细腻，是夜宵中的传统小吃。
油炸小吃：如炸肉串、炸麻花、炸春卷等，这些小吃外酥里嫩，香脆可口，适合夜宵时分享受。
糖火烧：这是一种传统的小吃，制作工艺精细，口感酥脆，是夜宵中的甜点。
特色小吃：如黄花牛肉面、共和凉菜卷、含羞丸子、赵家糁汤、枣庄辣子鸡、菜饼、羊肉汤、冯家驴肉、张氏脆皮鸡等，都是台儿庄古城不可错过的美食。
此外，台儿庄古城的夜宵还有许多街头小吃，如桥头排骨、肘子麻花、炸油条、牛肉汤、炒凉粉、鸡丝卷、豆沫、羊肉炕馍等，这些都是当地人和游客钟爱的美食。夜幕降临，漫步在台儿庄古城的街道上，一边欣赏古城夜景，一边品尝这些美食，无疑是一次难忘的体验。