台儿庄古城的美食文化丰富多彩，以下是一些当地的特色美食：
羊肉汤：以长腿白公山羊为原料，肉质细嫩，膻味轻微，具有补中益气、安神止惊的功效，其中“仙人洞三道汤”是当地的著名美食。
辣子鸡：选用本地散养公鸡和鲜红辣椒，经过爆炒，色艳味重，是台儿庄的招牌菜之一。
菜煎饼：流行于鲁南地区，以面粉、杂粮、鸡蛋等为主料，制作简单，老少皆宜，是鲁南地区的传统小吃。
黄花牛肉面：以黄花菜、牛肉、手擀面为主料，汤料以牛骨熬制，味道纯正清爽，具有食疗作用。
运河石头大饼：由花生、鸡蛋、白糖、酥油等原料制作，香脆可口，是台儿庄的传统糕点。
台儿庄糕：口感绵软，微甜可口，是台儿庄的特色传统糕点。
台儿庄鱼：由于台儿庄水系丰富，这里的鱼类资源丰富，以清蒸和红烧为特色。
张家狗肉：制作精细，选用多种名贵佐料，具有益气、轻身、安五脏、益脾胃等功效。
马家牛肉：马家牛肉历史悠久，色鲜、味美、筋烂、肉面，具有五香牛肉的美誉。
赵家烧鸡：由明朝柳店饭馆传承至今，已有四百余年历史，以其独特的风味和制作工艺著称。
以上美食不仅味道独特，而且在台儿庄古城的许多特色餐馆和小吃店都能找到。游客在游览台儿庄古城的同时，不妨亲自尝试这些美食，体验地道的鲁南风味。